近日，媒體揭露了罐車化工油和食用油混裝的嚴重問題，這一不負責(zé)任的行為極大地威脅了我們的餐桌安全，使得食品安全問題再次成為公眾矚目的焦點。

食用油作為日常烹飪的必需品，是餐桌上重要的一部分，其檢測項目眾多，詳細檢測內(nèi)容請參見下圖。

萊伯泰科始終將食品安全視為重要使命，并致力于守護公眾的餐桌安全。擁有一系列食用油檢測解決方案，不僅能精準檢測出食用油中的重金屬、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，以確保油品的安全無毒，還能深入分析油品中的植物甾醇等營養(yǎng)成分，為消費者構(gòu)筑起一道堅實的健康防線。

食用油中的重金屬元素的測定

隨著工業(yè)的發(fā)展，重金屬污染已無處不在，若人們長期食用重金屬離子超標的植物油，則會使重金屬離子逐漸沉積于體內(nèi)消化系統(tǒng)中，產(chǎn)生急性慢性毒性，嚴重影響人體健康。

本方法利用萊伯泰科超級微波消解系統(tǒng)對食用油進行消解后用ICP-MS測定食用油中的11種重金屬元素。超級微波消解系統(tǒng)能夠同時處理40個樣品，極大縮短了樣品消解時間，實驗操作簡單，為食品快速檢測提供了強有力的支撐，與此同時Lab-MS3000的穩(wěn)定、準確、高效亦保證了結(jié)果的穩(wěn)定準確。

食用油中的19種農(nóng)藥殘留的測定

隨著農(nóng)藥的大量生產(chǎn)和廣泛使用，農(nóng)藥污染問題日益嚴重，已對人體健康構(gòu)成嚴重威脅。在植物油中檢測農(nóng)藥殘留時，必須有效去除其中的高含量油脂，以避免強烈的基質(zhì)干擾、儀器污染以及儀器使用壽命的降低。因此，樣品的前處理在分析過程中顯得尤為重要。

我們采用了一種基于μGPC微量凝膠凈化與GC-MS聯(lián)機分析方法，同時結(jié)合QuEChERS技術(shù)，用于測定食用植物油中的四大類（有機氯、有機磷、菊酯、三唑類）共19種農(nóng)藥殘留。此方法不僅有效解決了傳統(tǒng)方法中溶劑消耗量大、操作繁瑣的弊端，還實現(xiàn)了多種農(nóng)藥的高效自動化分析。

食用油中的BHA、BHT和TBHQ的測定

本方法參考《GB/T 23373-2009 食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)與特丁基對苯二酚(TBHQ)的測定》，使用LabTech AutoClean全自動凝膠滲析色譜凈化系統(tǒng)，用LabTech旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進行濃縮最后使用GC-MS系統(tǒng)進行檢測，建立了食用油中抗氧化劑的檢測。該方法能夠高效、穩(wěn)定的達到實驗要求，可以提供范圍內(nèi)的良好應(yīng)用。

食用油中甾醇類化合物的測定

甾醇是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種重要的天然活性物質(zhì)，其具有預(yù)防心血管疾病、抑制腫瘤作用、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)激素水平等效果。

本方案參考《NY/T 3111-2017植物油中甾醇含量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法》對食用油中的膽固醇、豆甾醇進行了測試。方案使用了GPC 1000凝膠凈化系統(tǒng)凈化樣品、氮吹平行濃縮儀濃縮提取液，衍生化后使用GC-MS進行檢測分析。方法快速、簡單、準確。

食用油中膽固醇的測定

食用植物油中的膽固醇含量可以用來判定植物油中是否含有動物油脂，進一步推斷該植物油是否混有地溝油。本方案以膽固醇為檢測目標，采用全自動凝膠色譜儀對樣品進行凈化， 最后使用 HPLC進行測定，屬于簡便、快捷、實用的測定食用油中膽固醇的分析方法。

食用油中黃曲霉毒素B族的檢測

本方案參考《GB 5009.22-2016 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定》，使用LabTech SPE1000全自動固相萃取系統(tǒng)凈化，并用液相熒光檢測器進行檢測，建立了食用油中的黃曲霉毒素B族的測定方法。該方案可以實現(xiàn)自動化、高通量的提取、凈化，有效避免和減少有機試劑對分析人員造成的健康危害，減少人員用量、減少人為誤差，方法準確性好、精密度高、可以實現(xiàn)高通量自動化的檢測。